Par Angélys Saint-Clair
Oubliez le matcha, le latte rose ou les boissons bleu électrique. Cet été, la couleur qui envahit Instagram, TikTok et les bars les plus branchés est… le violet. Et derrière cette nouvelle vague se cache deux ingrédients venus des Philippines : l’ubé et Don Papa. À mi-chemin entre la vanille, la noisette et la patate douce, l’ubé, cette igname naturellement violette est en train de conquérir l’Europe. Son pouvoir ? Être aussi délicieuse que photogénique. Une combinaison parfaite à l’heure où un cocktail doit être autant une expérience gustative qu’un contenu à partager.
Le nouveau phénomène foody venu d’Asie
Aux Philippines, l’ubé est un classique depuis des générations. On le retrouve dans les desserts, les glaces ou encore les pâtisseries traditionnelles. Mais depuis quelques années, les réseaux sociaux lui ont offert une seconde jeunesse.
Sa couleur violette, totalement naturelle, en fait un véritable aimant à likes. Après avoir séduit les États-Unis et l’Australie, l’ubé débarque désormais dans les coffee shops européens, les pâtisseries créatives et les bars à cocktails les plus tendance. Beaucoup le présentent déjà comme le « nouveau matcha », capable de transformer un simple produit en phénomène culturel.
Mais son succès ne s’explique pas uniquement par son esthétique. Les consommateurs recherchent aujourd’hui des saveurs authentiques, des histoires à raconter et des produits qui font voyager. L’ubé coche toutes les cases : exotique, gourmand et immédiatement reconnaissable.
Don Papa, une marque qui raconte une histoire
Cette rencontre entre l’ubé et Don Papa n’a rien d’un hasard marketing. La marque est née sur l’île de Negros, aux Philippines, surnommée Sugarlandia. Ici, les plantations de canne à sucre prospèrent sur les terres volcaniques du mont Kanlaon et donnent naissance à des mélasses particulièrement riches en arômes. Le nom Don Papa rend hommage à Papa Isio, figure révolutionnaire de la fin du XIXᵉ siècle qui participa à la libération de l’île. Son esprit libre et rebelle inspire encore aujourd’hui l’univers décalé de la marque.
Et c’est précisément ce qui distingue Don Papa : on n’achète pas seulement un rhum, on entre dans un imaginaire. Chaque bouteille ressemble à un carnet de voyage illustré, peuplé d’animaux fantastiques, de végétation tropicale et de personnages mystérieux. Une esthétique qui casse les codes classiques du rhum et séduit une génération sensible au design autant qu’au goût.
Quand le violet devient une expérience
Pour célébrer cette tendance, Don Papa dévoile sa collection Taste of Purple, où l’ubé devient la star de cocktails aussi beaux que gourmands.
L’Ubé Fizz, le cocktail qui risque de devenir la star de l’été
Avec son dégradé de violet et de rose corail, l’Ubé Fizz attire d’abord le regard avant de séduire le palais. Ce cocktail associe le caractère gourmand du rhum Don Papa à la douceur subtile de l’ubé, relevée par la fraîcheur acidulée du citron vert et la légèreté des bulles d’eau pétillante. Le résultat est une boisson rafraîchissante, peu lourde et particulièrement désaltérante, idéale pour un apéritif en terrasse ou un coucher de soleil face à la mer. Son esthétique spectaculaire en fait un véritable « Instagram drink », mais derrière son apparence se cache un équilibre aromatique où les notes de vanille, de fruits mûrs et de noisette s’entremêlent avec une délicate touche végétale. Plus qu’un simple cocktail, l’Ubé Fizz incarne cette nouvelle génération de créations où le visuel et l’expérience sensorielle ne font qu’un.
L’Ubé Colada, une escapade tropicale revisitée
Plus généreuse et résolument régressive, l’Ubé Colada revisite la célèbre Piña Colada avec une identité philippine assumée. L’onctuosité de l’ubé apporte une texture veloutée et une douceur naturelle qui s’accordent parfaitement avec les notes exotiques du rhum Don Papa. Chaque gorgée évoque les paysages luxuriants de l’île de Negros, les plantations de canne à sucre et l’atmosphère décontractée des plages tropicales. Son profil gourmand rappelle un dessert glacé aux accents de vanille et de noix de coco, tout en conservant la richesse aromatique du rhum. Avec sa robe rose violacé et son style résolument pop, l’Ubé Colada s’impose comme un cocktail d’évasion, capable de transformer un simple moment de dégustation en véritable voyage sensoriel vers les Philippines.
Plus qu’une tendance, un nouveau lifestyle
L’ascension de l’ubé illustre parfaitement l’évolution actuelle de la gastronomie. Aujourd’hui, les consommateurs ne cherchent plus seulement un bon produit : ils veulent une identité, une culture et une expérience à vivre.
En associant l’ubé à son univers, Don Papa réussit à créer bien plus qu’un cocktail. La marque raconte une destination, célèbre les traditions philippines et transforme une simple racine violette en véritable phénomène lifestyle.
Et si le violet devenait finalement la couleur de l’été ?
RECETTE UBÉ FIZZ
40 ml Don Papa Rum
20 ml de concentré d’ubé
20 ml jus de citron vert
Eau pétillante
Servir sur glace dans un verre highball et allonger à l’eau pétillante.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
