Imaginez une grande halle baignée de lumière, des effluves de pain chaud qui se mélangent aux arômes de café fraîchement torréfié, et des stands colorés où se côtoient fromagers, vignerons, artisans et chefs. Bienvenue au Salon du BON, qui revient pour une deuxième édition du 18 au 20 octobre 2025, sous le parrainage du chef étoilé Thierry Marx. Ici, pas question d’un salon où l’on se contente de déambuler avec un sac de dégustations : le BON est pensé comme une expérience à vivre.
Une fête des saveurs et des idées
Pendant trois jours, la Grande Halle de la Villette se transforme en un grand terrain de jeu pour les gourmands et les curieux.
Cuisines ouvertes : on y observe en direct des chefs préparer un plat, expliquer un geste, partager une astuce.
Le Bouillon du BON : un restaurant éphémère où déguster une cuisine simple et conviviale, pensée pour rassembler.
Les ateliers : apprendre à pétrir un pain au levain, découvrir les secrets du fromage, comprendre l’art du thé ou des fermentations.
Les conférences : des échanges pour réfléchir autrement au goût, à la santé et à l’avenir de nos assiettes.
Ce salon s’adresse à tout le monde : familles, passionnés de gastronomie, simples curieux… chacun trouvera de quoi goûter, apprendre et s’émerveiller.
Les exposants : des histoires à déguster
Le Salon du BON, ce sont aussi des rencontres avec des passionnés qui réinventent notre rapport au goût :
Sillon Conserverie : une jeune maison qui remet au goût du jour les conserves en travaillant poissons et légumes locaux, avec des recettes créatives et colorées.
Tempera : des boissons sans alcool issues d’infusions de fruits, plantes et épices, qui offrent une alternative festive et raffinée aux apéritifs traditionnels.
Komet : un atelier de céramiques contemporaines qui crée des pièces uniques pour l’art de la table, mariant élégance et usage quotidien.
AD Olivetum : des huiles et produits à base d’olives qui mettent en valeur la richesse d’un fruit universel et les savoir-faire méditerranéens.
Fiers : une entreprise solidaire qui torréfie café et fabrique des produits alimentaires tout en intégrant des personnes en insertion professionnelle.
Ici, chaque stand est une invitation au voyage : un terroir, une démarche éthique, une passion qui se goûte autant qu’elle se raconte.
Thierry Marx, parrain engagé
Chef étoilé et figure médiatique, Thierry Marx n’est pas seulement connu pour sa créativité culinaire. Depuis des années, il milite pour une gastronomie ouverte à tous et respectueuse de l’humain comme de la planète.
Avec son école Cuisine Mode d’Emploi(s), il forme gratuitement des personnes éloignées de l’emploi aux métiers de bouche. Pour lui, « défendre le BON, ce n’est pas une étiquette mais une démarche. Le BON, c’est ce qui relie le goût à l’humain, au respect de la planète et à la volonté de transmettre ».
Son parrainage donne tout son sens au Salon : faire du goût non seulement un plaisir, mais aussi une culture et un lien social.
Un rendez-vous gourmand et inspirant
Au Salon du BON, on vient pour se régaler, mais on repart aussi avec des idées, des envies nouvelles et une autre vision de notre alimentation. On y redécouvre que la gastronomie, ce n’est pas que des grandes tables : c’est avant tout le plaisir simple de partager, en famille ou entre amis, autour de produits qui ont une âme.
Rendez-vous du 18 au 20 octobre 2025 à la Grande Halle de la Villette, pour célébrer ensemble le goût, la convivialité et… tout ce qui fait le BON.
Angélys Saint-Clair
