Il est des lieux où le temps semble ralentir pour mieux révéler l’essentiel. Le Domaine de Biar, élégante bâtisse du XVIIIe siècle nichée aux portes de Montpellier, incarne à merveille cet art de vivre entre patrimoine, nature et raffinement discret. Entouré d’un parc arboré, traversé par des chevaux en semi-liberté, ce lieu confidentiel offre une échappée estivale raffinée, où gastronomie, bien-être et émotions se conjuguent tout l’été.
Dîners sous les étoiles et musique live à La Table de Biar
À la belle saison, la terrasse du restaurant La Table de Biar, distinguée d’une toque au Gault & Millau en 2024, se métamorphose en salon à ciel ouvert. À l’ombre des arbres centenaires, les soirées prennent un goût d’évasion. Cuisine d’auteur, lumière dorée du crépuscule, notes de musique live… l’esprit des longues tablées d’été renaît, entre élégance décontractée et générosité partagée.
Quelques dates à retenir pour vivre l’expérience : les 14 juillet, 31 juillet, 15 août et 28 août, autant de rendez-vous gourmands où la convivialité rayonne autant que les assiettes.
Brunchs champêtres signés Mathieu Garcin
Chaque dimanche, de mai à septembre, les jardins du Domaine deviennent le théâtre gourmand des brunchs dominicaux. Sous les frondaisons, le chef Mathieu Garcin orchestre un buffet généreux, célébrant les produits de saison : viennoiseries pur beurre d’Isigny AOP, salades fraîcheur, fromages affinés, jus pressés minute, plats chauds et desserts inspirés.
Et lorsque la météo s’y prête, le chef allume le barbecue en plein air, cuisinant viandes, poissons et créations végétariennes à la minute. Un moment hors du temps, aussi chaleureux qu’authentique, pour savourer l’été dans ce qu’il a de plus gourmand et de plus vivant.
Rituels de bien-être et évasion sensorielle
Le Domaine de Biar, c’est aussi une ode au lâcher-prise, un cocon naturel où le corps et l’esprit peuvent enfin respirer. Au bord de la piscine, entre les chênes et les chevaux, une cabine de soin éphémère s’installe pour l’été. On y découvre des rituels inspirés des traditions du monde, réalisés avec les huiles précieuses de la Maison Caulières : massages relaxants ou ayurvédiques, soins du visage, gommages, réflexologie…
Pour les plus introspectifs, l’équi-coaching propose une approche rare : guidée par un coach, cette expérience s’appuie sur la relation au cheval pour reconnecter à ses émotions, retrouver confiance et explorer de nouvelles formes d’alignement personnel. Le tout dans un cadre apaisant, au contact du vivant.
Balades bucoliques et dégustations viticoles
Et pour prolonger le charme, il suffit d’enfourcher un vélo ou de suivre les sentiers du parc pour rejoindre les vignes environnantes. Là, des domaines partenaires accueillent les visiteurs pour des dégustations en toute simplicité, guidées par les vignerons eux-mêmes. Une façon poétique de découvrir le terroir languedocien, entre soleil, partage et authenticité.
Une destination singulière, entre raffinement et nature
Récompensé par deux Clés au Guide Michelin 2024, le Domaine de Biar propose 13 chambres au charme unique, une cuisine engagée, un espace bien-être, une piscine naturelle, et une approche durable de l’hospitalité. À la croisée des chemins entre retraite inspirante, boutique-hôtel de caractère et lieu de vie vivant, il accueille aussi séminaires, mariages et expériences immersives.
Un lieu à la fois haut de gamme, éthique et sensible, où l’on se reconnecte à soi et à la beauté du monde.
Nolwenn Zimolo
